Les ingredients :
- 10 sardines fraîches
- 3 cuil. à soupe d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail
- 10brins de ciboulette
- 10 brins de persil
- 100g de feta
- 1 jaune d'oeuf
- 1 citron
- sel
- poivre du moulin
La recette :
1. Écailler et étêtez les sardines, videz-les, fendez-les en deux pour les mettre à plat. Enlever l'arête puis aplatissez-les. Rincer les filets, épongez-les avec un papier absorbant, arrosez-les d'une cuil. à soupe d'huile d'olive. Peler la gousse d'ail, écrasez-la, hacher finement ciboulette et persil.
2.Dans un récipient creux, ajouter la feta, ajouter 2 cuil. à soupe d'huile d'olive, l'ail écrasé, les herbes hachées et le jaune d'oeuf. Assaisonner de sel et poivre, mélanger à la fourchette. Préchauffer votre plancha, faites 10petites boules de votre mélange de feta, farcissez chaque filet de sardines avec cette préparation.
3. Enrouler le filet autour et maintenez avec 2 piques en bois. Mettre les sardines sur la plancha et faites les cuire 2 mn de chaque côté. Server avec des quartiers de citron
